La surveillance des surfaces à l'aide de la méthode des écouvillons d'échantillonnage est la meilleure méthode pour évaluer l'efficacité des procédures d'hygiène sur des surfaces inégales. Ce qui suit décrit les étapes de la surveillance de surface à l'aide de la méthode par écouvillonnage: L'écouvillon d'échantillonnage est plongé dans 5 ml de neutralisant ou de milieu de bouillon et frotté contre la zone de test sélectionnée. L'écouvillon est remis dans le tube à essai contenant le neutralisant ou …